Carpaccio de bolets


pour 2 pers

Préparation: 10 min     DSC_0526

Ingrédients :

  • 2 petits bolets
  • huile d’olive
  • jus de citron
  • fleur de sel
  • poivre

 

Prélever les têtes des deux bolets, nettoyer les avec un pinceau (ne surtout pas les laver à l’eau). Détailler les têtes en fines lamelles et les déposer dans une assiette ou sur une ardoise.

Dans un bol, mélanger une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive et un filet de jus de citron. Arroser avec ce mélange votre carpaccio, parsemer de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu ( j’ai utilisé du poivre rouge de Kampot). Et voilà c’est déjà prêt ! Vous allez redécouvrir le goût du bolet à l’état brut et franchement c’est top !

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