Soupe de potimarron et carottes.


pour 4 personnes

Préparation: 10 à 15 min      Cuisson: 40 min

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Ingrédients :   

  • 1 potimarron
  • 2 carottes
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouillon légumes bio
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

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Commencer par éplucher le potimarron et les carottes, les rincer et les détailler en morceaux. Éplucher puis émincer l’échalote et l’ail. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir pendant 1 à 2 minutes l’échalote et la gousse d’ail. Ajouter les morceaux de carottes, laisser dorer et remuer à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter enfin les morceaux de potimarron et laisser dorer encore quelques instants. Recouvrir d’eau les légumes, ajouter le bouillon, le sel et le poivre et laisser cuire entre 30 et 40 min à petit bouillon. Mixer la soupe et servir sans attendre.

 

 

 

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