Riz au lait d’amande


pour 8 à 10 petits pots

Préparation: 5 min

Cuisson: 30 min

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Ingrédients :  

  • 1L de lait d’amande
  • 90g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de riz rond
  • 10 amandes

Verser le lait d’amande dans une casserole et ajouter le sucre roux (du sucre blanc peut faire l’affaire). Fendre la gousse de vanille en deux, la gratter avec un couteau pour récupérer les grains et mettre le tout dans la casserole.
Porter le mélange à frémissement en remuant pour ne pas que le fond de la casserole accroche. Verser ensuite le riz rond dans la casserole, brasser et laisser cuire à petit feu et à couvert pendant 30 minutes en brassant de temps en temps. Une fois le temps écoulé, mettre la casserole hors du feu et y laisser gonfler le riz au lait 20 minutes. Retirer la gousse de vanille et verser le riz au lait dans de petits pots. Servir frais ou à température ambiante parsemé de quelques amandes hachées.

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