Mousse au chocolat noir et toblerone.


pour 4 pers

Préparation: 30 min      Repos: 30 min

Ingrédients:

  • 75g de chocolat noir
  • 75g de toblerone
  • 1 œuf + 2 jaunes
  • 25cl de crème liquide
  • 60g de sucre semoule

Faire fondre le chocolat + le toblerone au micro-onde ou au bain-marie.

Fouetter l’œuf, les jaunes et le sucre dans un saladier au bain-marie jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit tiède, retirer ensuite du bain-marie et monter au batteur jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Monter la crème au batteur.

Incorporer le chocolat fondu aux œufs montés, puis délicatement la crème montée.

Verser la mousse dans des récipients de votre choix et laisser prendre au frigo 30min.

Tout de bon !!!

Pâtes maison


Pour 2/3 pers

Préparation: 5 min     repos: 30 min

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 2 œufs

A la main ou au robot mélangeur:  faire un puits dans la farine et verser les œufs, pétrissez jusqu’à avoir une pâte homogène. Si la pâte est trop dure, ajouter 1 cuillère à soupe d’eau ou d’huile d’olive et si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine.

Filmer le pâton et laisser reposer 1/2h au frais. Étaler avec une machine à pâtes ou au rouleau à pâtisserie le plus fin possible, n’hésitez pas à fariner le plan de travail et la pâte.

Ensuite, détailler la pâte selon la forme désirée.

Cuisson 2min dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Cara-misù (tiramisù caramel beurre salé et spéculos)


pour 10 verrines

 préparation 30min

La crème tiramisù:

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 250g de mascarpone

Le caramel beurre salé:

  • 75g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 42g de beurre demi-sel
  • 75g de crème liquide

Le craquant:

  • des spéculos ou palets breton

Dans une casserole, mettre les 75g de sucre, l’eau et le beurre demi-sel. mélanger et faire cuire jusqu’à coloration, puis ajouter hors du feu la crème. faire bouillir et laisser refroidir.

Mélanger énergiquement les jaunes d’œufs et les 2/3 du sucre. incorporer le mascarpone déjà travaillé (brassé à la cuillère) et mélanger.

Monter les blancs d’œufs avec le reste du sucre et incorporer délicatement en plusieurs fois au mélange.

Briser les biscuits de votre choix dans le fond des verrines, arroser de caramel,  remplir de crème et finir avec un peu de caramel.

Bonne dégustation !

peut être préparé 12h à 24h à l’avance.

cake noix & noisettes


pour 1 moule à cake

préparation 10min     cuisson 50min

ingrédients:                                                   

  • 250g de sucre
  • 125g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 yaourt
  • 400g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50g de noix
  • 50g de noisettes

mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter les œufs et mélanger.

ajouter ensuite le yaourt et le mélange farine/levure. quand la pâte est bien homogène, incorporer les noix et noisettes concassées.

verser dans le moule préalablement beurré et fariné et enfourner à 180° pour 50min. vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.