the caesar « sister » salad (salade caesar)


pour 4pers

préparation: 15min

ingrédients:

  • 1 salade romaine (ou feuille de chêne)
  • 2 filets de poulet
  • des copeaux de parmesan
  • 4 tranches de pain

pour la sauce:

  • 1 œuf
  • 1 càc de moutarde
  • 1/2 citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 càs de parmesan râpé
  • 1 càc de câpres
  • huile d’olive
  • sel & poivre

Laver la salade et l’essorer, faire cuire les filets de poulet dans une poêle et saler.

Couper les tranches de pain en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faire des copeaux avec un morceau de parmesan.

Pour la sauce: hacher l’ail et les câpres finement, et mélanger à l’œuf, la moutarde, le parmesan, le 1/2 citron, sel & poivre. ajouter l’huile olive en filet ( il est possible de faire la sauce au robot ou blender )

Mon petit plus: rajouter des tranches de lard grillées.

Variante : à la place des câpres, vous pouvez mettre 4 anchois.