Ginger bread, bonhommes en pain d’épices.


pour une quarantaine de bonhommes

préparation:20 min     cuisson: 10 min

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Ingrédients:

pour les bonhommes:

  • 125g de beurre mou
  • 100g de sucre roux
  • 125g de golden sirup ou du miel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 375g de farine
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 1 càc de mélange à pain d’épices
  • 1 càc de bicarbonate

pour le décor: 

  • 1 blanc d’oeuf
  • du sucre glace
  • colorants alimentaires

Commencer par mélanger dans la cuve du mélangeur ou dans un saladier, le beurre mou et le sucre roux. Le mélange doit légèrement blanchir. Ajouter ensuite le golden sirup (on le trouve dans les supermarchés au rayon anglais… sinon le remplacer par du miel), le jaune d’oeuf et mélanger. Ajouter enfin la farine à laquelle le gingembre en poudre, le mélange à pain d’épices (qui peut être remplacé par du 4 épices) et le bicarbonate auront été incorporés. Mélanger à nouveau et arrêter quand la pâte est homogène. Séparer la pâte en deux et la filmer au frigo. Allumer le four à 180°. Poudrer le plan de travail de farine et étaler assez finement (2mm) le premier pâton. Détailler les bonhommes avec un emporte pièce, un patron ou avec les emportes pièces de votre choix. Déposer les formes sur un papier sulfurisé ou un silpat et enfourner pour 10 min à 180°. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.DSC_0629

Une fois que les bonhommes ou autres formes sont froids, c’est le moment de les décorer. Pour ce faire, verser dans un bol 7 à 8 cuillères à soupe de sucre glace et ajouter peu à peu du blanc d’oeuf. C’est à vous de trouver la bonne consistance de votre mélange (glace royale) : elle doit être ni trop liquide ni trop dure. Diviser dans plusieurs petits bols et colorer à votre guise.

Astuce : vous pouvez aussi faire un petit trou avec la pointe d’un stylo avant cuisson pour les accrocher au sapin de Noël. Ils se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte en fer blanc. Amusez-vous bien…

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Mojito au basilic


pour 1 verre

Préparation: 5 min     

Ingrédients :DSC_0503

  • 7 cl de rhum blanc
  • 1/2 citron vert
  • 8 à 10 feuilles de basilic
  • 2 c.à.s de sucre roux
  • eau gazeuse
  • glace pillée

Le principe est le même que pour le mojito classique, découper le 1/2 citron vert en 4 et le mettre dans un grand verre avec le sucre roux et les feuilles de basilic coupées au ciseau. Avec un pilon, écraser ensemble les 3 ingrédients précédant . Ajouter le rhum, la glace pillée et compléter avec l’eau gazeuse. Santé !

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Cookies extra moelleux


pour  30 cookies:     Préparation: 10min

Cuisson: 7min

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique (7g)
  • 1 œuf
  • 125g de beurre
  • 2 cc de miel
  • 100g de chocolat noir ou au lait

 

Préchauffer le four à 200°.

Faire ramollir le beurre au micro-onde, mélanger au fouet ou au batteur avec l’œuf et le miel.

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure ensemble et incorporer au premier mélange. La pâte doit être homogène.

Ajouter ensuite le chocolat que vous aurez haché en gros morceaux.

Former des petites boules de 20g et bien les aplatir sur un papier sulfurisé. (ils ne s’étaleront pas, ils vont juste gonfler)

Enfourner pour 7min. retirer la feuille de papier sulfurisé avec les cookies de la plaque à la sortie du four pour ne pas les laisser sécher.

Si vous voulez mettre votre « touch », il vous suffit de rajouter juste avant de les cuire, des m&m’s, des tranches de mars, quand à moi j’avais envie d’oursons en guimauve ( 1/2 ourson par cookies)…